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      據了解，深圳市集貿市場、商場超市等每天產生果蔬菜皮垃圾約500噸，這些都是垃圾產生大戶，總計數還不包括普通家庭產量在內。垃圾量這麽大，如此看來，是不是頓時覺得果蔬垃圾的處理成為一個很令人頭痛的問題呢？

因果蔬垃圾有機成分高、含水量大、雜質少等特點，不適宜焚燒和填埋處理，適合采用生物技術就地就近處理和綜合利用。目前，各區陸續開展選取市場或超市實施果蔬垃圾就地就近生物處理。

我國每年有1億噸的蔬菜副產物被隨意丟棄和堆放，造成了嚴重的環境汙染。很多人都不知道，蔬菜從田間到餐桌，中間會經曆收獲、貯存、加工、裝卸及運輸等一係列的過程，可能會產生大量的副產物，即所謂的“蔬菜垃圾”，這些“垃圾”處置不當，就會給環境帶來一係列的影響。

如今，隨著我國農業的快速發展，我國的蔬菜種植規模大幅度增加，已成為世界上蔬菜產量最大的國家。但目前我國對蔬菜副產品處理的現狀是隨意丟棄、堆放，對土壤、水體、空氣等都造成了一定的汙染隱患。隨著科學技術的進步和業界對蔬菜副產物認識的提高，蔬菜副產物無害化處理和變廢為寶問題正逐步提上議程。

“當前對於蔬菜副產物的處理，主要有三種。”一是進行肥料化處置，這包括堆肥處理以及漚肥處理。二是飼料化處置，將廢棄物製作成蔬菜粉、顆粒飼料等，山東、甘肅等地均有將蔬菜副產品製作成黃粉蟲、蚯蚓等養殖用飼料。三是進行食品化處理，蔬菜加工廠可以在質量有保障的情況下，提取一些可以食用的東西。對於蔬菜副產物處理今後的發展，建議政府應當加大投入，建立普惠政策，支持蔬菜副產品處理企業的發展。同時約束相關排放企業的行為，從而促進生態補償。此外，我國在配套化方麵還需要做大量的工作，在運行模式上可以借鑒國外把環保納入到整個體係，同時加強相關設施與技術的推廣與普及。從商業模式方麵，應當促進蔬菜副產品處理的產業化發展，形成產業鏈，從而使得相關處理企業能夠持續獲得利潤，形成共贏的格局，即使在國家政策暫時缺位時，自產業鏈仍然能夠運作下去。